เห็ดแผงคอสิงโต
แผงคอของสิงโต เห็ดเรียกว่า Hericium Erinaceusสุภาษิตโบราณกล่าวว่าเป็นอาหารอันโอชะในภูเขา รังนกในทะเลแผงคอสิงโต ครีบฉลาม อุ้งเท้าหมี และรังนก เรียกอีกอย่างว่าสี่อาหารที่มีชื่อเสียงในวัฒนธรรมการทำอาหารจีนโบราณ
แผงคอของสิงโตเป็นแบคทีเรียขนาดใหญ่ที่อุดมสมบูรณ์ในป่าลึกและป่าไม้เก่าแก่ ชอบที่จะเติบโตบนส่วนลำต้นใบกว้างหรือรูต้นไม้อายุน้อยเป็นสีขาวและเมื่อโตเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองมีขนดกมันดูเหมือนหัวลิงในแง่ของรูปร่าง มันจึงได้ชื่อมา
เห็ดแผงคอของสิงโตมีปริมาณโปรตีนสูงถึง 26.3 กรัมต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณสองเท่าของเห็ดทั่วไปประกอบด้วยกรดอะมิโนถึง 17 ชนิดร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องมีแปดคนแผงคอของสิงโตแต่ละกรัมมีไขมันเพียง 4.2 กรัมซึ่งเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำอย่างแท้จริงยังอุดมไปด้วยวิตามินและเกลืออนินทรีย์ต่างๆเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีสำหรับร่างกายมนุษย์